今日はコロッケ♪

こんにちは。スタッフ三宅です。

新じゃが、出回るようになってまいりました＾＾

今日はジャガイモたっぷり使ってコロッケです




まずはジャガイモに火を通します。

電子レンジだと１個当たり２分程度、ラップにくるんで一度上下を返すときれいに仕上がります。

ゆでる場合は皮をむかずにひたひたに水を入れて、竹串がささるまで。



火が通ったら、冷水の入ったボウルに落とすと皮が取れやすくなります。ゆで卵といっしょですね＾＾

ジャガイモは温かいうちに潰します。





次は具の用意。。。

お肉と玉ねぎを炒めて塩コショウします。ニンジン入れると色がきれいです。

今回お肉には豚バラを使いました。合挽きもおいしいですね＾＾



さっといためた具をじゃがに混ぜてまとめます。

具が多いとおいしいけれど、まとまりにくくなります。ご注意！

これに衣をつけます。小麦粉　→　卵　→　パン粉・・・が正統派ですが、形が崩れやすい。

ので、私は「小麦粉と水と卵を混ぜた衣」　→　パン粉　で仕上げます。

高温の油で短時間あげて、色がついたらできあがり！



はーとアラウンド販売会には、画図産・河内産のジャガイモが登場します。

おいしいじゃがいもでおいしいコロッケ、つくってくださいね。





次回のはーとアラウンド販売会は、びぷれす広場です。



■びぷれす広場
上通りびぷれす熊日会館1F
12月15日（木）10：00〜17：00

大きなツリーの横でお待ちしてます＾＾