はーとアラウンドくまもとでは、熊本市内の障がい者福祉施設の商品や受託作業を紹介しています。

こんにちは。スタッフ三宅です。

久しぶりの日差しのある午後眠気に負けず頑張りましょう＾＾；





販売会で「どうやって使うの？」の質問がとても多いドライトマト（オレンジワーク）

これを使った料理のレシピ・手羽元のトマト味スープをご紹介いたします＾＾





今回の材料は手羽元、ドライトマト、玉ねぎ、にんにく、油・酒・塩・こしょう。以上！

スライスしたにんにくを冷たいフライパンにおいて油を注ぎ、火をつけます。

油が温まり、ニンニクがかるく焦げてきたら、

塩こしょうをした手羽元を入れて軽く焼き付けます。今回は4本。

皮に焼き色がついたら、酒（100cc）、水（400～500cc）を入れてさらに火にかけます。

沸騰したら灰汁をとり、ここでドライトマト（5～6かけ）を投入します。

一度火を止めて放置・・・・

30分位して櫛形に切ったたまねぎ（半分くらい）を入れて、煮ます。

玉ねぎが透き通ったら、塩・こしょうで味を調えてできあがり！



ちょっと器が小さかったですが・・・＾＾；

ゆっくり煮込むと手羽元も柔らかくなって食べやすくなります。

ドライトマトは、1かけ　＝　生のトマトを櫛形に切ったときの1/8　ですので、

見た目4～5倍のトマトを入れたのと同じくらいの状態になります。



1袋10ｇ入り。少なく見えますが、実はこれで生3～4個分あります。

調理中も煮崩れしにくく、スープにトマトの出しが出たような状態になり、

スープはざらざらしない、透明な状態になります。

キクラゲやかき玉と合わせてスープにしてもおいしそうですねー＾＾




そのままかじったり、生ハムやチーズと合わせてオードブルにしてもおいしいですよ＾＾

ピザにのせて焼き上げても結構美味です。いろいろお試しください。






次回の販売会は、ゆめタウンはませんです。

■ゆめタウンはません
熊本市田井島ゆめタウンはません　1階正面入口前吹き抜けスペース
3月6日（火）7日（水）10：00～18：00




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