はーとアラウンドくまもとでは、熊本市内の障がい者福祉施設の商品や受託作業を紹介しています。

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おはようございます。スタッフ三宅です。

今流行の塩こうじ、ダンナのお母さんからいただいたので、使ってみました。



イチョウに切ったダイコンにまぶして様子を見ます・・・。



1～2時間後。水分がでてきました。

が、食べるとまだダイコンの辛みと水っぽさが・・・・


7～8時間後。かなりの水が出てきました。

食べてみるとあらびっくり。お漬け物ができあがっています。

あっさりしたべったら漬けって感じですね。


塩麹なる物、実は10年くらい前に某マンガで読んで知っていたのです。

東北出身の女の子が持ってきた、地域の調味料という位置づけでした。

カンタンで面白そうなので、やってみたいなと思いつつ数年経過。

いつの間にかテレビなんかでも取り上げられる、人気の調味料になっていました。

お肉やお魚に塗って焼いてもおいしいらしいですが、ここはオーソドックスにお漬け物にしてみました。



はーとアラウンドくまもと販売会では、ただいまダイコンなどなどたくさん登場中です。

もし余りましたら塩麹でおいしいお漬け物にしてくださいね＾＾






次回の販売会は、ゆめタウンはませんです。



■ゆめタウンはません
熊本市田井島ゆめタウンはません　1階正面入口前吹き抜けスペース
3月6日（火）7日（水）10：00～18：00




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